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我院开展餐饮行业现场技能鉴定为企业提供便利

我院开展餐饮行业现场技能鉴定

为企业提供便利

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陕西新萄京娱乐网址2492777与铜川市人社局联合开展铜川市餐饮行业初级职业技能鉴定的工作,现场检验前期“以工代训”培训工作成果。

技能鉴定工作从2021年10月28日起截至2021年11月5日已陆续完成两批次的鉴定,共计400余人。在人社局鉴定科的引导下,我院分别对九州国际酒店、龙凤祥酒楼、四季春天假日酒店、宜君迎宾馆、电力宾馆、希顿国际假日酒店等餐饮服务店铺进行第一批职业资格鉴定考试,对铜川饭店、多乐酒家、食福记美食城、兵居餐饮企业、俺婆串串香火锅、老城小馆等店铺进行第二批职业资格鉴定考试。主要鉴定职业工种为餐厅服务员、客房服务员、中式烹调师、中式面点师等。技能鉴定考试分别从理论考试与实操考试两方面考察员工的职业素养与基本操作。餐厅服务员主要考核员工摆台的基本功,如台布的铺置,餐具的摆放顺序、位置以及餐具间的距离,椅子的摆放顺序、距离,操作的仪态等。客房服务员主要从床单到床罩,从枕套到床旗,从抛单、包角、定位等方面考核员工打床的基本功。中式烹调师、中式面点师对厨师们的刀工,成品菜的色、香、味、型,以及食材的利用率进行多方面的综合考核。

本次考核对铜川市龙头餐饮行业整体水平进行了摸底,提高了从业者对技能鉴定的认识。使参与考核人员认识到自身不足促进了餐饮行业的技能水平提升,为整个铜川市三产行业整体水平的向好发展提供助燃剂,为铜川市打造优质转型城市提供保障。

(王丽雯 王倩)


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